Нож пасечный из нержавеющей стали  с деревянной ручкой используется:

1) для срезания крышечек с запечатанных сот с медом перед откачкой меда в медогонке;

2) для вырезания кусочков сотов из рамок;

3) для срезания крышечек трутневых ячеек.

Лезвие ножа имеет острую поверхность, при работе его нагревают (помещают в посуду с кипятком). Обычно используют два ножа, нагревая их попеременно. Горячим ножом пилящими движениями срезают крышечки ячеек сотов.